AH Excellent Selectie
Bordeaux 2023
2022: goed. Voor dit geld echt een prima bordeaux.
Deze 2023 houdt dat niveau vast. Stevig donker fruit, rijp, zwoel, zoet en gezeglijk. In de verte een roostertoontje. Heeft de wijnmaker van dienst, monsieur Jean Philippe Cazaux, aan zijn bordeaux meegegeven door deze te lageren op getoast eikenhout.
Daarvoor heeft de tonnelier de vaten ‘getoast’ door ze aan de binnenkant kortstondig te branden. En als dat juist gedoseerd gebeurt, geeft dat ‘gecontroleerd laten uitbranden’ een lekker geroosterd nootjes-effect plus een fikse tik vanille aan de wijn mee.
En voor deze tonnenmaker klinkt ‘brand meester!’ Goed gelukt.
Ook goed: getooid met het goedkeuringsvignet Haute Valeur Environnementale. Geproduceerd met respect voor natuur en omgeving en de belendende percelen.
Wat eten we er bij?