Zeker als je een dag geen vlees wilt eten is curry een perfect gerecht. De kruidige smaak en romigheid tillen de groenten erin naar een heerlijk niveau. Als het om wijn gaat is het combineren goed te doen: het zijn niet zozeer de vaste ingrediënten die de smaak bepalen, maar juist de specerijen, de kokosmelk misschien, de pittigheid.
Ik zou daarbij kiezen voor volle witte wijn. Een stevige Chenin Blanc uit Zuid-Afrika wellicht, maar ook een gulle Chardonnay of zelfs een Gewürztraminer/Gewurztraminer (zonder umlaut voor de Elzassers, die hebben zo’n leesteken niet nodig om er toch een uu van te maken). Zeker als het flink pittig wordt is die laatste het sluitende antwoord op je vineuze vraag.
