Duurzaam aanpakken, daar gaan tegenwoordig hele strategieën aan vooraf. Dat is niet gewoon even - uh - aanpakken. De grootste wijnspeler van Zuid-Amerika, Viña Concha y Toro, presenteerde hun groene plannen eind januari. Die zijn groots: in 2025 de afhankelijkheid van fossiele brandstoffen met 50% verminderd en 30 duizend inheemse bomen aangeplant. We zijn er nog niet. Per fles wijn 10% minder water verbruikt en de CO2-uitstoot met 35% verlaagd. Daarvoor zoeken ze de samenwerking met liefst 30 verpakkingsleveranciers. Het is dan ook nogal een grote familie, de Concha y Toro’s. Er hangen nu zeven wijndomeinen onder uit Chili, Argentinië en de VS. Met 11.300 hectare aan wijngaard en export naar 140 landen - dan doe je wel met de grote jongens mee. En dan is verduurzaming op die schaalgrootte effectief. Uiteindelijke doel: helemaal carbon-neutraal in 2050. En daarmee lopen ze niet voorop, maar wel in de pas met de rest van de wereld.
Karafferen is niet alleen een ritueel voor wijnsnobs. Het heeft nut – als je weet wanneer. Karafferen helpt bij: Gebruik een brede karaf voor jonge wijnen (veel contact met zuurstof), en een smalle ...
Wijn smaakt anders afhankelijk van de temperatuur. Te warm? Log en alcoholisch. Te koud? Smaken verdwijnen. Vuistregels voor serveertemperatuur: Zet rode wijn dus niet standaard op kamertemperatuur. D...
Wijn bewaren? De plek waar je wijn bewaart, maakt het verschil tussen genieten en teleurstelling. Wijn houdt van rust, duisternis en constante temperatuur. Tips voor het bewaren van wijn: Waarom zou j...
Duurzaam aanpakken, daar gaan tegenwoordig hele strategieën aan vooraf. Dat is niet gewoon even – uh – aanpakken. De grootste wijnspeler van Zuid-Amerika, Viña Concha y Toro, presenteerd...
