Geslaagde mousserende rosé. En dat terwijl de basis toch het nederige werkpaard druif airén is, die door Spaanse wijnmakers gewoonlijk wordt verbannen naar budgetsupermarktliters en aanpalende kwaliteiten.

Maar nee hoor, Domaine E de M heeft 'm een prettige vorm van beschaving bijgebracht. Fijn belletje. We besluiten op te nemen. En dat onderonsje valt niet tegen. Nergens die weeë, gekookte ei-sensatie die zich vaak zo nadrukkelijk manifesteert in alcoholvrij gemaakte wijnen.

Condens-fris rood fruit uit de frambozen-aardbeien-bessenhoek, een klein molligheidje plus een beschaafde afdronk.