Je moet van goeden huize komen, wil je je sparkling tea in de markt zetten als een alcoholvrij alternatief voor champagne. Christian Kloss is de man achter deze Sektmanufaktur uit Winningen. Dan zitten we in de Mosel; de streek die beter bekend staat om zijn rieslings. Al dan niet met bubbels.

Maar als basis kiest Christian in dit geval kruidenthee gemaakt van bramenblad, citroenmelisse en lavendelbloesem. Die wordt aangevuld met troebele appel- en perensap.

Het resultaat is zowel thee als vruchtensap. Maar draait voornamelijk om balans. Tussen kruidigheid, bitters en fruit. Een heel volwassen alternatief voor champagne. We zouden bijna kunnen zeggen: 'het alcoholvrije alternatief voor Krug'.