In een (Syrische) stijl zoals al 6500 jaar geleden gemaakt door christelijke Assyriërs. Volgens traditionele methoden zoals het drogen van druiven in de zon en het fermenteren in vaten van klei. Tot zover deze wijngeschiedenisles. Op naar de fles.

Ruikt als Roussillon, smaakt verrassend sappig en verteerbaar.

Als deze wijn een persoon was, was het een monnik die urenlang de bijbel bestudeert en daarna met zijn kompanen een potje gaat voetballen. Als evenwicht tussen plicht en vrijheid, tussen strenge focus en speelse ontspanning. Zo’n wijn is dit.