Günter Schulz. Een succesvolle Hamburgse zakenman met een grote passie voor Bourgogne. Zag begin jaren 90 potentie in Rheingau als wijngebied om chardonnay en pinot noir te verbouwen en zijn eigen ‘Bourgogne’ te maken. Op zoek naar de beste wijngaarden kocht hij in 2000 zijn eerste perceel. Grote ambities en kleine hoeveelheden. Dat de opbrengst wordt beperkt blijkt. Van de nauwelijks 8 hectare maakt hij 9 wijnen en produceert hij iets meer dan 25.000 flessen per jaar. 

Éen van die flessen mogen we proeven. Zijn chardonnay. Een koele stenige mineraliteit die doet denken aan Rheingau, met een warme vulling door wat chique Frans hout. Een stijlvolle chardonnay. Gul en ingetogen. Rijp en precies. Vullend en luchtig. Een wijn met de allure van een Bourgogne, gemaakt met een Duitse precisie.