Nog niet biologisch gecertificeerd maar 'doende': en conversion vers l'agriculture biologique.

Hoe dan, cabernet franc kan wel of niet je voorkeur hebben. Een druif die voor- en  tegenstanders kent.

Kan heerlijk sappig rood fruit geven, maar ook groen en bekken trekkend zijn, met name in de jaren waarin het weer in de Loire Nederlandse trekjes vertoont. Nu was dat in 2023 in Anjou niet het geval. Warme zomer, goede oogst. En wijnmaker Pascal Cailleau weet ook van wanten. En van druiven gelukkig. Zijn chenin blanc is briljant, maar hij weet van cabernet franc ook prachtige wijn te maken.

Weerbarstig maar zeer aantrekkelijk lichtvoetig rood. Bessig, bramig, kersen met hier en daar een overgebleven blaadje groen. Gebrande paprika, kruidig en eigenzinnig, met een bosje viooltjes om het goed te maken.

Dorstles rood en een fijne indrinker richting al die andere cabernet francs van Sauveroy.