Wijnmakers in Bourgogne, en dus ook in Chablis, stonden eind 2022 eindelijk weer te juichen. Na twee mindere jaren was er sprake van een uitstekende wijnoogst. De zomer van dat jaar was uitzonderlijk warm, en dat proeven we.

We noteren:

Zo’n opgerolde Franse strobaal langs een boerenweggetje achter een muurtje van opgestapelde stenen die in de warme zon het ochtenddauw verdampen. Een volle, complete, riante, gulle, vullende - nog even door gaan? - sappige, zilte, frisse én kruidige wijn.

En in een precieze balans tussen al die zaken.
Van een slechts anderhalve hectare kleine wijngaard, zonder eikenhout, puur en eerlijk gerijpt in stalen tanks. Vakmanschap.