Macabeo is de naam van de druif. Zoals we hem kennen in Catalonië, waar hij als basisbestanddeel wordt gezien voor de cavablend. In Rioja staat hij ook aangeplant. Maar dan onder de naam viura. Daar kan hij frisse exemplaren opleveren, maar veel wijnmakers kiezen er juist voor om hem op te voeden op eikenhouten vaten.

Dat is ook de tactiek geweest van deze wijnmaker uit het iets minder sexy Yecla. Dan zitten we in het achterland van Valencia. Bij Consentido kiest men bewust voor een stevige invloed van het hout. Misschien is het spiegelretourschip op het etiket wel een verwijzing naar de nieuwe eikenhouten vaten.

Dat levert een glas wit op dat smaakt alsof je de houtzagerij binnenwandelt. Vanillestokken in je spaken, zorgen ervoor dat je bijna de smaken van gele appel, perzik en ananas vergeet te ontdekken. ‘Voor de liefhebber’, zeggen we er dan altijd maar bij. Of: ‘overdrijven is ook een vak’.