Afkomstig uit Ribeira Sacra, de heilige rivieroever. De naam van deze ‘oude stokken mencía field blend’ is Secular. Seculier, oftewel: ‘het tegenovergestelde van religieus’. En leest u even mee. De dag waarop deze wijn op de proeftafel verschijnt is de dag dat de paus overlijdt. Toeval bestaat niet.

In de wereld van de druif mencía wordt door deze producent regelmatig de vergelijking gemaakt met Bourgogne. De Silente is een Village wijn. Sinuoso is een Single vineyard. Deze Secular kunnen we gerust vergelijken met een Bourgogne Premier Cru.

Aards (vandaar misschien de naam), met bospaddenstoelen, mos, vallende herfstbladeren en tegelijkertijd licht rood zomerfruit, zoals aardbei, framboos en aalbes. Lichtvoetig en elegant zonder licht te zijn. Geconcentreerd, complex en genadeloos doordrinkbaar. Met slechts 12,5% alcohol een weelde in het Spaanse wijnlandschap. Op voordat je er erg in hebt. Goddeloos goed. En doet uzelf een plezier. Lees nog even door bij de Secreto van dezelfde producent.