Saperavi betekent verf, kleurder, in het Georgisch, en inderdaad, deze oude, inheemse Georgische druif is intens donkerrood. En ook verder heel aanwezig. Donker fruit, een vleugje specerijen, een vermoeden van cacao, ook iets lekker aards zoals rode loire dat kan hebben, en, ook net als rode loire, mooi fris en helder van smaak. Doet wat dat betreft ook aan moderne cahors denken, met z'n combinatie van smaken en tannines waar je op kunt kauwen, zonder dat de wijn log of zwaar is.

Volgens kenners is het de moeite waard om saperavi wijn een tijdje in de kelder op te sluiten, en wat deze betreft hebben ze zeker gelijk. Piepjong nog deze twee jaar oude wijn die zo hoog scoort in de categorie Lekker Anders.