Venise. In 1975 een megahit van Julien Clerc. Lieve lezertjes… Dat is een Franse zanger waarvoor mevrouw Hamersma nog naar Parijs is gereisd om hem te zien optreden. Bakvissen werden en masse verliefd op deze donkere krullenbol. Thans schijnt-ie nog steeds op te treden, de krullen nog daar, de kleur nu grijs. Over bakvissen komen we zo nog te spreken overigens. Eerst de wijn. Van chenin-blancdruiven uit een wijngaard die dus ook Venise heet. Zou mevrouw Blot ook…? Enfin. Hitwit. Geen valse noot. Natuurlijk blond natuurlijk. Hoogglanzende parelketting. En bepaald niet cultivé. Frivoler, intenser, intrigender en opwindender dan Bretonnière. En dan thans de bakvissen. Neem een zeebaars, bak deze en serveer er een bearnaise-achtige saus bij. Ach, zo fijn allemaal.