Zachte, voorzichtige, ingetogen, fluisterende Riesling. Eentje die kalmpjes verhaalt over oude stokken, uit een tijd nog voor de Wende. Toen fruit nog puur was en niet in kunstbakjes in de supermarkt werd aangeboden, op zijn plek gehouden onder een spanlaken van transparant plastic. Wat zegt Zilliken? Iets over rijpe appel die passievrucht ontmoet. Sappige peer en meloensap. Een kalkige zachtheid en milde zuren. Zo wordt de Forstmeister de Dorstmeister. En dit jaar laten we de Riesling-dorst weer met plezier lessen. In 2016 met iets meer exotique.