Trebbiano Abruzzese. Volgens chauvinisten is dit de enige trebbiano die echte kwaliteitswijnen voortbrengt. Met deze zouden ze weleens gelijk kunnen hebben. Tijdje terug stond er in Corriere della Sera een lijstje met de favoriete wijnen van de sommelier van Osteria Francescana in Modena, recentelijk gekozen tot beste restaurant ter wereld. In zijn top-10 staat op de eerste plek deze Fonte Canale, gemaakt van druiven die afkomstig zijn van een bijzonder perceel met 65 jaar oude stokken. Wat levert dat zoal op? Prachtig rins en sappig wit. Hoge zuren. Limoenzest. Witte bloesem, jasmijn, witte vruchtjes, passievrucht, een perzikpartje, vanillespikkeltjes en een bijna schuchtere afdronk. Maar dat laatste hoeft niet als je toch als nummer 1 wordt gekozen door de sommelier van het nummer-1-restaurant van de wereld. Je zou zeggen: dat gaan we van de daken schreeuwen. Maar zo is Fonte Canale niet. Ook de 2016 fluistert weer. En wij fluisteren terug. Van genot.