Gramona. Een van de beste - sommigen zeggen de beste - cavaproducenten die er is. Praktiserend lid van Corpinnat. Klinkt als een studentenvereniging die het onwijs gaaf en lollig vindt om ballend, brallend en mishandelend door het leven te gaan. Is echter een zeer selecte groep (mijn andere favoriet Recaredo behoort er ook toe) die de regels van de Cava DO niet streng genoeg meer vond:'Hoe kan een cava van € 3,99 nu in een adem genoemd worden met die van ons?' werd er terecht gezucht. Enfin, breakaway in 2019. Proef twee van hun wijnen en begrijp waarom. Hun Imperial Gran Reserva Brut ('Zuiverend wit fruit, de ultieme appel, licht notig, amandelmousse en een afdronk uitwaaierend als tule') en III Lustros ('Fijn, transparant, krokant, ziltig, trillend, subtiliteiten, kalkverstuiving'). Maak met Font Jui kennis met een van hun stille wijnen. Die blijkt helemaal feng shui want biologisch-dynamisch en Demeter. Rijpe peer, exotique, eiken touch, verfijnde zuren.