‘Dit ist der Clou von ‘t Janze.’ Mocht uw kennis van het Berlijnse slang wat tekort schieten: ‘dit is het beste wat we hebben.’ Aldus wijnmaakster Bettina Schumann die het kan weten, want zij heeft er jaren gewoond. Al snel voelden de stadsgrenzen echter wat al te benauwd voor haar, en daar ging ze.

Ze ging oenologie studeren aan de wijnuniversiteit van Geisenheim. Deed ervaring op in Duitsland, Oostenrijk, Italië en Nieuw-Zeeland.

Maar Kaiserstuhl lonkte, bekend en geliefd om de ontspannen levenswijze, de goede keuken en de wijnen, want onmiskenbaar het mooiste wijngebied van Baden. Ze werd bedrijfsleider en keldermeester bij Weingut Zimmerlin. Daarnaast schakelden ook andere wijnproducenten haar in als oenologisch raadgever.

Tussen de bedrijven door is Betty ook al een aantal jaren doende haar eigen wijnen te maken van druiven die ze koopt bij andere wijnboeren. Bekenden van haar, omdat zij ze bijstaat in het beheer van de wijngaard. Alle percelen waar de druiven vandaan komen, kent zij door en door.

Is er nog tijd voor een hobby?

Schoenen. Altijd rode. Ze vormen de rode draad op de etiketten van haar wijnen.

Een ding is zeker: haar bestemmingen waren niet met louter wandelschoenen te bereiken. Met Janze blijkt ze het geleerde in de praktijk te hebben gebracht. We beoordeelden al eerder haar 2018.

‘Ruimhartig schilcontact, zodoende al lichtroze van kleur. De tong kleurt mee, met het zoet van Doyenné du Doyenne peer, Galliameloen, mango met een kaneelstokje, lavendel lispelt, rijp en gul. Berlijn. Ber-wijn’ noteerden we destijds.

De 2021 laat zich nog nadrukkelijker, fijner en bijzonderder gelden. Aangenaam spicy, rokerigheid, vooral erg mooie zuren en verrukkelijk in balans.