Ramón Bilbao
Límite Sur de Ramón Bilboa 2019
Geproefd op 22 juni 2024
Garnacha van een piepklein perceeltje in Sierra de Yerga. Niet te heet in de zomer vanwege de grote hoogte en de cierzo, de koude wind die er vrij spel heeft. Gedeeltelijk ontsteeld fruit, twee jaar vergisting op amfora’s, 10 maanden lagering op eiken. Zeer fijnbesnaarde garnacha. Transparant rood fruit, bloesemend, een kruidenzucht, fijne zuren, een kraakje peper. Beheerst en elegant.
Ondanks of dankzij dit alles een zeer klassieke rioja met hout. En met extra’s. Met van alles wat ‘m meer maakt dan zomaar rioja-met-hout.
Wat eten we er bij?