Philippe Defrance
2019
Geproefd op 19 januari 2022
Voor de zekerheid nog maar een keertje: St. Bris is het enige deel van Bourgogne waar sauvignon blanc tot een appellation leidt. Veel kom je het niet tegen. En als dat wel zo is, is het vaak goed. Deze is zelfs heel goed. Verwacht geen witte bourgogne gelaagdheid maar wel een verdieping van de smaakpapillen. Citrus pint de smaakpapillen open. Groene appels op droogijs. Een kneep grape. Yuzuzuren. Een koele bries, uniek voor Saint-Bris. Ofschoon iets meer rijpheid en vulling- karakteristiek voor het jaar - weer zo goed.
Wat eten we er bij?