Le Bois Saint-Denis
Cuvée Terroir 2021
Geproefd op 9 juli 2022
Terroir, meldt het etiket. En terecht. Hier proef je druif sauvignon, sappig, voorjaarsfris, grassig, vol fruit en ferm van zuren, maar vooral ook het terroir, de wijngaard, de bodem.
Kalk en krijt, van die ondergrond van zeeën van vroeger, vol fossielen van schelpen en andere lang vergeten zeebeesten. Een ondergrond die van de Loire tot in Chablis en Champagne te vinden is, en daar overal zorgt voor wijnen die naar meer smaken dan naar druiven. Die naar terroir smaken.
Ten minste, als de wijnmaker het kan.
Wat eten we er bij?