Javier Sanz
Verdejo 2025
Geproefd op 7 augustus 2026
Ja, Javier!!
Sommige wijnmakers lijken ieder jaar weer precies te weten waar de grens ligt. Nog een beetje meer fruit? Te veel. Nog wat rijper oogsten? Niet nodig. Nog een trucje erbij? Laat maar zitten. Javier Sanz behoort duidelijk tot die categorie.
Deze 2025 zit namelijk gevaarlijk goed in balans. Citrus, perzik, wat peer, een vleugje bloesem en dat kenmerkende verdejo-bittertje dat de wijn spanning geeft zonder streng te worden. Niets steekt eruit, maar alles is aanwezig. Alsof iedere smaak precies op de juiste plek staat. Dat klinkt simpel, maar is vaak juist het moeilijkste om voor elkaar te krijgen.
Wat eten we er bij?