Amarone is iets wat ze met valpolicella doen. Valpolicella is de huiswijn van de achtertuin van Venetië. op z’n best zwierig rood voor Venetiaans carnaval, maar soms wil men ook wat serieuzers. Dus voegde men aan de wijn in wording  het sap van ingedroogde druiven toe die daardoor naar verhouding veel suiker en smaak hebben en de wijn zo vol en krachtig maken. De Romeinen en andere Mensen van Vroeger deden het ook al.

Het resultaat? Vaak wat alcoholisch, maar in betere gevallen, zoals hier, rijk, zwoel, verleidelijk. Praalwagens vol rijp fruit, specerijen, dure bonbons. Een afdronk die aan port doet denken. En dat allemaal met Italiaans temperament. Geeft ook dit jaar het carnaval weer een volwassen touch. Alaaf!