Zalvend en toch fris en met een fijnmazige dosering tropisch fruit.

Mango, ananas, banaan, passievrucht en citrus. Je bent in het zuiden van de Bourgogne of niet. Lichte kruidigheid en mooie zuren. Met dank aan Domaine Thierry Drouhin met een anno van 1981 en daarbij zo’n tien hectaren wijngaarden: zeven in Pouilly-Fuissé, drie in Mâcon en nog een half hectaretje in Saint-Véran. Kleine maar fijne bijdrage uit die hoek.

Overigens heeft Thierry al weer een tijd geleden zijn wijnstokje overgedragen aan aan zijn zoon Charles-Edouard. En dat is bij hem in goede handen. Schone handen bovendien.

Charles gebruikt geen insecticiden. Ploegt de bodems voor een goede luchtcirculatie. En in de lente knipt hij overtollige knoppen weg, wat geconcentreerdere druiven oplevert.

En dat valt te proeven. Wat een 'plaisance'.