Zuidelijke bourgogne ten voeten uit. Perzik met roomijs. Vanillegefluister. Geruchten over tropisch fruit. Notencrumble. De zuren verkwikkend.

Van een wijnboer die sinds 1981 meer dan thuis is in de regio. Heeft zo’n tien hectaren wijngaarden in de regio: zeven in Pouilly-Fuissé, drie in Mâcon en nog een half hectaretje in Saint-Véran. We proefden er legio. En naar tevredenheid.

Overigens heeft Thierry al weer een tijd geleden zijn wijnstokje overgedragen aan aan zijn zoon Charles-Edouard. En dat is bij hem in goede handen. Schone handen bovendien.

Charles gebruikt geen insecticiden. Ploegt de bodems voor een goede luchtcirculatie. En in de lente knipt hij overtollige knoppen weg, wat geconcentreerdere druiven oplevert. En dat valt te proeven. Voor de liefhebbers van een rijpe stijl.