Welkom in de zuidelijke Bourgogne, waar we Domaine Thierry Drouhin treffen, met een anno van 1981 en daarbij zo’n tien hectaren wijngaarden: zeven in Pouilly-Fuissé, drie in Mâcon en nog een half hectaretje in Saint-Véran. Een aantal wijnen uit die verschillende appellations hebben we ook beoordeeld. Read all about them!

Overigens heeft Thierry al weer een tijd geleden zijn wijnstokje overgedragen aan aan zijn zoon Charles-Edouard. En dat is bij hem in goede handen. Schone handen bovendien.

Charles gebruikt geen insecticiden. Ploegt de bodems voor een goede luchtcirculatie. En in de lente knipt hij overtollige knoppen weg, wat geconcentreerdere druiven oplevert.

En dat valt te proeven. Ook in zijn 'nederige' bourgogne blanc. Witte perzik, zachte appel, iets peer, iets meloen en vieve zuren, voorafgegaan door de geur van de eerste croissant van een boulanger die net zijn winkel opent.