Sparkling Spaans, en uit Catalonië, maar op het etiket schittert de term 'cava' vooral door afwezigheid.

In plaats daarvan: Corpinnat. Afgeleid van cor (hart) en Pinnat - oervorm van Penedès. Gekozen als vlag door een kleine groep van ex-cavaproducenten die zich distantiëren van de DO Cava. Omdat ze zich samen voor het kwaliteitsniveau van een groot aantal collega's. Prijskaartjes van soms € 3,99 beschadigen de reputatie van de categorie.

Grote namen als onder andere Recaredo en Gramona hebben zich in 2019 ontdaan van het cava 'kwaliteitsstempel' en varen voortaan onder de vlag van Corpinnat. En ook broers Josep Maria, Joan en Xavier Huguet maken deel uit van dit selecte gezelschap.

In het jaar van 'de afsplitsing' maakten zij met het trio parellada, macabeu en - onalledaagser - pinot noir deze uitstekende en biologische brut. Fijne mousse, een zuchtje brioche, kwispelend citrusfruit, zacht appelig, gistbewijs en nootjes slaan een licht roostertoontje aan.