Bubbels uit Brazilië. Dat zien we ook niet elke dag. En dan nog wel uit de enige DO in de nieuwe wereld, die speciaal is opgericht voor mousserend: Altos de Pinto Bandeira. We zitten in het uiterste zuiden van Brazilië. Op hoogte. Ook dat nog. Dat levert een koel micro-klimaat op, ideaal voor hoge kwaliteit sparkling.

Cave Geisse kiest voor 70% chardonnay en 30% pinot noir. Méthode traditionelle. 24 maanden sur latte. En dan ook nog eens vintage: 2022. De verwachtingen zijn hoog gespannen.

Hij is goed gemaakt. Fris en licht met een onverwachte nervositeit. Zonder samba, maar juist ijzig, koud en kil. Alsof hij standaard te koel wordt geserveerd. Zo zagen we Brazilië nog niet eerder. Verwacht limoenen, citroenen en groene appels. Natte stenen, en droog als een mummie.

Een soort chablis met prik. Champagne Light. Maar dat mogen we natuurlijk nooit zeggen. Zullen we dan maar ook niet doen.