Trebbiano. Maar al te vaak wat nondescript waswater. Wee, muf, ongeïnspireerd.

Kan het ook anders? Natuurlijk. Als je maar je best doet als wijnmaker. En dat doet ijverige Rocco Pasetti die overigens pas sinds 2000 daar de boel bestiert, nadat hij jarenlang met zijn broer in hun familiewijnhuis had gewerkt. Inmiddels maken trouwens ook Franco en Ugo, Rocco's zoons, deel uit en zodoende ook waait er een frisse wind.

En die kun je terug proeven in hun trebbiano, afkomstig van de Collecorvino, de heuvel van de kraai. En onze gevederde vriend heeft gelukkig de trebbianodruiven ongemoeid gelaten.

Een biologische  bianco vol koelte en kordaatheid is het resultaat. Bloemig, appelig, peerverkeer en fijne bitters.

Drink rustig die fles leeg. Daar zal voor deze prijs geen haan naar kraaien.