Cabernet sauvignon. Maar dat is toch rood? Veelal wel. Maar juist uit China beoordeelden we al een iets eenvoudiger versie van deze blanc de noir, een witte wijn van blauwe druiven. En we waren onder de indruk.

Nu wordt er links en rechts vaak wat lacherigs gedaan als China als wijnland ter sprake komt. Maar vergis je niet: thans is het wat wijngaardareaal betreft al het op zes na grootste wijnland ter wereld. Er wordt bij de inmiddels 900 wineries druk geoefend om de kwaliteit op niveau te krijgen.

Dat gebeurt onder andere door knowhow in te huren van buitenaf dan wel joint ventures te sluiten met wijnbedrijven die er internationaal toe doen. Franse, Amerikaanse, Australische (relatief vlakbij) en Oostenrijkse.

Zoals met de familie Moser. Daar weten ze na vijftien generaties in de handel ook wel wat een druifje vermag. In Oostenrijk zelf is het een van de meest toonaangevende producenten en wat formaat betreft zelfs de grootste. Enfin, die zijn in het centraal-noordelijk gelegen Ningxia aan de slag.

Met cabernet sauvignon, met zijn 60 procent by far de populairste aanplant van het land. Met dank aan een groeiseizoen dat ook beduidend langer is dan in benchmark Bordeaux: 3000 versus iets meer dan 2000 uur.

Deze luxere editie heeft een wat nadrukkelijkere eikenhoutopvoeding gehad. En dat levert een fraaie luxe editie op, eentje die zich enigszins laat vergelijken met witte graves van hoog niveau. Grapefruit, witte perzik, een zucht klein rood fruit met een tipje banketbakkersroom, geroosterde business class nootjes en echte vanille.

Erg fraai.