We zullen eerlijk toegeven, een blend van encruzado, bical en cerceal branco drinken we niet elke dag. Sterker nog: er gaan dagen voorbij dat deze inheemse Portugese druiven überhaupt niet ten proeftafel komen.

Ter introductie voor iedereen die hier ook moeite mee heeft: encruzado geeft body, bloemigheid en mineraliteit. Bical is aromatisch en levendig met perzik en tropisch fruit. En dat terwijl cerceal branco frisheid geeft. Geen wonder dat de wijnmaker dacht, 'laat dat houtgebruik maar zitten'.

'Unoaked' is al voldoende van zichzelf. Een eigenzinnige Portugees, waarmee je iedere kenner nat kan laten gaan. 'Dit raad je nooit', kan je gerust zeggen als je dit blind inschenkt. In de tussentijd kan je dat wat calamares in het frituurvet gooien, een blikje sardientjes opentrekken en je bacalhau a bras uitserveren. Dat brengt die blindproever in ieder geval op het juiste spoor.