Gemaakt van oude chenin blanc druivenstokken, die zijn aangeplant tussen 1978 en 1988. Destijds werd die druif in heel Zuid-Afrika nog 'steen' genoemd.

Le Chant du coq wordt gemaakt door de jonge wijnmaker Petri Venter. Die gaat een uitdaging niet uit de weg. Zo zwom hij al eens van Robbeneiland naar het vaste land. Polkadraai Hills is inmiddels zijn werkterrein. Lees er meer over bij de rode Le Chant.

De wijn heeft een klassieke stijl. De reden hiervoor? Fermentatie deels op roestvrijstaal en deels op oud Frans eiken. Een deel van de wijn blijft acht maanden sur lie op diezelfde oude vaten. Terwijl de rest tot rust komt op roestvrijstaal en cement.

Dat levert een stijlvolle en klassieke chenin blanc op, die doet denken aan de Franse Loire. Vouvray om precies te zijn. Franse elegantie met Zuid-Afrikaanse lef.

Appelschijfjes met biscuitjes en onrijpe perzik. Woest aantrekkelijk.