Pinot blanc in zijn zuiverste vorm. Wie zei er dat de Elzas last heeft van een belegen imago? Jean-Baptiste Adam schudt dat in één keer van zich af met Pur-Granite. Deze lijn wordt door Adam zelf gezien als 'fully dedicated to the expression of the grape'.

En die exercitie is uitermate geslaagd. Gelaagd ook bovendien. Goudreinetten, poire williams en beurre noisette. Gastronomisch breed inzetbaar en een geweldig alternatief voor de zoveelste chardonnay. Verschijnt het liefste op tafel bij Hollandse asperges, flammkuchen met zalmsnippers of quiche lorraine. Maar doet ook zijn werk in menig dienstauto als aperitief voor op de achterbank.