Van een domein dat zijn anno laat noteren rond 1560 en sedertdien de lokaal florerende druiven koestert. Probeer hun rood maar eens van die unieke ciliegiolodruif, ouder nog dan de veel beroemdere (en minstens net zo vaak gemaltraiteerde) sangiovese.

Hier hebben we te maken met de vermentino, een druif die zich niet al te veel laat beperken door de regiogrenzen. Maar hier, in de heuvels nabij Pisa, gelegen tussen de Tyrreense Zee en de rivier de Era, blijkt het extra goed toeven.

Dat blijkt een terroir dat de vermentino verleidt tot een licht grassige bianco, appels uit een niet getrimde boomgaard, fijne bittertjes, kwispelende zuren en een licht vermoeden van ziltigheid. Ook spannend van dezelfde druif: hun mousserende In Fermento.