Ook wel eens lekker voor de afwisseling: een wijndomein waarvan de geschiedenis nu eens niet elf of meer generaties teruggaat.

Simone, Steffen en Andreas Rings zijn pas sinds 2001 met wijndruiven doende. Maar doen dat wel met volledige toewijding.

Alle percelen (duurzaam) met de hand bewerken, geen zwaar materieel in de wijngaarden om het inklinken van de grond te voorkomen, het gebruik van wilde, druifeigen gisten en niet of nauwelijks filteren….Het levert in ieder geval een riesling op om door een ringetje te halen.

Voorbeeldmateriaal: lemony, botdroog en transparant zonder vulling te ontberen. Een perzikzucht, kalkknisper, een superieur sappig roze grapefruitbittertje, sabbelen op een grassprietje. Verrukkelijk mals uit de Pfalz.