We gaan naar Piemonte. Om precies te zijn naar Colli Tortonesi. Een eigen DOC in het meest oostelijke deel van de streek. We zitten op de grens met zowel Liguria, als Lombardia én Emilia Romagna.

Ter plaatse weet men de cortese druif te temmen. Of eigenlijk laten ze hem eindelijk vrij. Genietend kiest cortese zijn geheel eigen weg als een puber die voor het eerst zonder ouders op vakantie gaat. En dan niet in de categorie ‘zon, zuipen, ziekenhuis’.

Denk eerder aan de weg naar volwassenheid. Gedistingeerd, strak in je vel, en alles komt puur binnen. Zonder ook maar een vorm van referentiekader. Ongerept. Straightforward. Op en top Piemontees. Groots. En tegelijkertijd speels.

Bloemig met anijs, citrus, perzik en licht geparfumeerd. Met een amandeltje, een eigenwijze eigenheid en sappige doordrinkbaarheid.