Abadia de San Quirce
Verdejo 'Elaborado sobre lías' 2024
Geproefd op 22 april 2025
Behalve een buitengewoon getalenteerde maakster van ribera del duero kan Diana Moreno Grávalos ook erg goed uit de voeten met verdejo. Die parkeerde zij gedurende drie maanden op hun gistcellen en dat leidde tot een lichtvoetige rueda.
Zweeft in een luchtruim tussen appel, perzik, abrikoos, amandeltjes en ragfijn geweven gouden ziltdraden, glinsterend van witte peper en limoen en landt zachtjes in een bedje met kruiden.
En hij staat, hij staat!
Wat eten we er bij?