Weissburgunder is de Duitse benaming voor pinot blanc. Een uitzondering in de Mosel, waar het normaalgesproken riesling is die schittert. Daar waar riesling zich kenmerkt om zijn zuren en spitsigheid is de weissburgunder juist voluptueus, rond en mollig.

Hij zit dan ook comfortabel laag in zijn zuren. Een Mosel-variant voor chardonnay-liefhebbers. Compleet met rijpe gele appelen, peren en een perzikvermoeden. Maar dan zonder hout. Daardoor blijft de fruitigheid en zuiverheid behouden.

Doet het goed in combinatie met gerechten met ei, zoals quiche of Hollandse asperges. Maar is ook geschikt als comfortabel aperitief. Een weissburgunder die zijn armen om je heen slaat.