Zo hé. Dat knalt je glas uit. Er zullen mensen zijn, die dit ruiken en zeggen: ‘Dat is zoet. Het ruikt naar dessertwijn. Dit ken ik.’ Nou… dan kom je bedrogen uit.

Want natuurlijk ruikt het naar muscat. De druif, die ook wordt gebruikt voor veel zoete wijnen. Maar als wijnmaker kan je zelf kiezen wat je met de suikers in de druif doet. In dit geval kiezen Josef Umathum en Wolfgang Peck ervoor om alle suikers om te zetten in alcohol.

Het resultaat? Een droge wijn met 12% alcohol. Maar dan wel met die typische geur van muskaatdruiven, een vaas vol bloemen, uitgeknepen citroenen en een openstaand specerijenkastje.

Waar schenken we dit bij? Hollandse asperges, op de huid gebakken roodbaars of een gele curry met garnalen.