Gespecialiseerd in silvaner. Maar het Bürgerspital zum Heiligen Geist weisst auch von weisser burgunder.

Zacht appelig, lichte perzik, amandeltjes, milde zuren, zacht bloesemend. Fris, mollige weldaad. Koele katoen als de kraakwitte lakens op een vers opgemaakt bed. Bovendien is er een donzen zomerdekbed over die lakens gedrapeerd.

Lichte romigheid, amandelgries, fijne zuren. Sappig-fris en zacht-zilt. Er is zwoelheid en er zijn rondingen. Peperperzik. Gemberroom. Limoenslingers. Kraakvers en krokant.

In het Bürgerspital komt een zuster met koele handen nog een glas inschenken. Druk straks gewoon op het knopje naast het bed. Dan komt ze nog een keer.