We hoeven het niet met elkaar eens te zijn, over wat nou precies 'terroir' is.
Bij deze champagne doelen de Fransen op de specifieke locatie waar de druiven groeien.
Nou, die komen uit de gemeenten Grauves, Mancy en Monthelon alwaar de chardonnay- en meunierdruiven hun thuis hebben.
Goed.

Champagne met een vleugje sherrytechniek, want een deel van deze wijn wordt op dezelfde manier geblend als zijn Zuid-Spaanse tegenpool. Van zogenoemde reservewijnen uit verschillende oogstjaren. En die reservewijnen zitten niet op de bank te niksen, die geven extra smaak!

Goed gemaakte, ontwikkelde, kruidige champagne die ook met witvis, kip of kalfsvlees niet te versmaden is. Zeker voor die prijs.