Je moet maar durven. In het ruige Spaanse niemandsland op de grens met Portugal in extreme omstandigheden wijn willen maken. Dat bedachten 5 doorgeslagen wijnaffinado's. Drie wijnmakers en twee handelaren teamden bijna 10 jaar geleden samen om een obscuur project op te tuigen. In Salamanca, uiterste puntje van Castilla y Léon, maken ze van lokale, deels bijna vergeten druiven een compleet eigen stijl wijn. Hier dikke klei of kiezelbodem, maar keiharde zwarte leisteen waarop druiven als rufete, rufete blanca en bastardo. El Helechal is oranjewijn van het fijne soort van de obscure rufete blanca, geplant op 600 tot 900 meter hoogte, voor een jaar gerijpt op oud Frans eiken. Voor schilweking herkenbare amandelbloesem en kamille in de geur, maar doet ook denken aan olijven en iets olie achtigs, kruiden, sinaasappelschil en witte bloemen. De wijn heeft een diepgaande overtuigende rust in zich, in geur en smaak. Niks overdadigs, geen vuurwerk of spierballen, maar een volwassen overtuigingskracht. Lengte, rondeur, elegantie, beetje grip van de tannine, fraaie zuren. Achteroverleunen bij het haardvuur. Let op: niet te koud en ruime glazen.