Dominio do Açor
Dão Branco Vinha Celta Bical 2022
Geproefd op 4 april 2025
Get it while it's hot, slechts 677 flessen gemaakt. Vaak zie je deze 'vliegenpoep' ofwel Borrado das Moscas ofwel Bical in blends, hier staat hij zelf in de schijnwerpers. Druiven, geplant in 1961, van granietbodem, (oud)houtgerijpt, bio(dynamisch), natuurlijke gisten, puur, sappig, zuiver en lichtvoetig. Appel, peer, citrus, strakmineraal, electrische spanning bijna, omarmd door een vettigheid van de rijping met gistcellen. Schijnt met leeftijd ook rieslingtrekjes te krijgen. Denk niet dat het gaat lukken dat mee te maken.
Wat eten we er bij?