Beroemd, chablis daar uit het hoge noorden van Bourgogne, maar niet de makkelijkste. Heel wat anders dan al die gulle chardonnays uit zonovergoten gebieden.

Maar de verzamelde wijnboeren in Chablis hebben hun krachten verenigd en wisten de druif te verleiden tot een echte chablis. Met zijn unieke finesse, z’n slanke lijn, z’n sierlijke geuren en smaken.

‘Smaakt heerlijk met vis in saus (wat voor?) en wit vlees’ (kalf-kip-varken?) menen ze op het achteretiket.

Daar moeten ze nog maar even op studeren. Neem – heel traditioneel en klassiek – oesters (bij voorkeur Zeeuwse drie nullen) dan zit je zeker goed, weten wij.