Kompassus
Reserva 2021
Geproefd op 18 november 2023
Flying winemaker Anselmo Mendes (eveneens met stempels in zijn paspoort van de douane in Brazilië en Argentinië) beweegt zich niet alleen buiten de landsgrenzen. Ook dichterbij - in samenwerking met oenoloog Magda Costa - vertrouwde hij de locals arinto en bical aan wat Frans eiken toe. Niet te nadrukkelijk, niet te veel, dan verliezen die druiven hun charme.
Thans een licht doorklinkend roostertoontje met rijpe appel, gedroogde abrikoos, iets mandarijn, sappige bitters en fijne zuren. We beoordeelden de 2021 oogst en ontdekten wat aangename zwoele rondingen. Flatteert 'm.
Wat eten we er bij?