Ellermann-Spiegel
Grauburgunder trocken 2023
Geproefd op 18 november 2024
Grauburgunder. Klinkt grauw, grommend, is dat geenszins. Is ook niet grijs, zoals je zou denken door z’n Franse naam, pinot gris. Integendeel. Alle wulpse weelde hier die we kennen van de Elzasser pinot gris: een luxueuze fruitmand vol. Abrikoos, perzik, mango, allemaal prachtig rijp en sappig, met als tegenwicht een piets citroen en grapefruitbitter.
En in tegenstelling dat de Elzasser uitvoering, hier strak in het corset geregen. Slank, lenig, vol sportieve zuren. Prachtig voorbeeld van die unieke Duitse balans, dat spannende evenwichtskunstje tussen rijke smaken en sierlijke frisheid.
Wat eten we er bij?