Verdil. Bijzondere Spaanse druif, die je eigenlijk alleen maar tegenkomt in de buurt van Valencia. En laat dat nu de plek zijn waar wijnmaker en ondernemer Derrick Neleman is neergestreken. Heeft verdil meteen omarmd en laat hem in verschillende blends schitteren. Ook hier in de nieuwe Signature, samen met VIG (Very Important Grape) chardonnay. Lekker kittig, kruidig en krokant wit. Maar na het proeven van al die blends, die keer op keer bovengemiddeld scoren, word je toch wel benieuwd naar het aandeel dat verdil in dezen heeft. Is de druif bijvoorbeeld het ideale vehikel voor dat kenmerkende ziltige in Nelemans wit? Derrick mag het weten - wij wachten rustig op antwoord terwijl we Signature een kopje kleiner maken.