Flaxbourne
Sauvignon Blanc 2025
U weet, een dier op het etiket, dat trekt kopers, maar hier siert het dier die driekwartliter niet zomaar. Het schaap heeft een reden. Flaxbourne was in de 19e eeuw de schapenhoofdstad, het wollig centrum, van Nieuw-Zeeland. Er werden toen geen vergiste druiven de wereld ingestuurd, maar tot Merinowol geschoren schapen.
Een toepasselijke opvolger deze wijn, want hij is voorjaarsfris genoeg. Grasgroene sauvignon geurend naar dauw op de velden, naar ochtendwandelingen met de rijp onder je voeten. Maar ook naar de mooie lentedag die komen gaat. Knisperend strakdroog, maar er is ook veel fruit. Druiven, kruisbessen, limoenen, plus een partje grapefruit met z’n opgewekte bitter. En alsof dat al niet verkoelend genoeg is: ook nog een takje munt.
We kennen deze wijn al vele oogsten, altijd een plezier. En ook nu weer: Ster. Want ondanks vele prijsstijgingen op verschillende vlakken geen eurocent duurder geworden.
Wat eten we er bij?