Georges Duboeuf
Pouilly-Fuissé 2022
De wijnstreek rond, of beter gezegd boven, Mâcon ziet zichzelf als de geboortestreek van de chardonnaydruif. Althans, het dorpje Chardonnay ligt in die streek. Al is het de vraag of de druif naar het dorpje of het dorpje naar de druif is genoemd. Wel wordt er overal van de gelijknamige druif wijn gemaakt. Van vrij eenvoudige dorstlessers tot wijnen met adellijke pretenties die willen concurreren met de grote jongens van de Côte d’Or.
Deze pouily fuissé wordt geproduceerd in het best bekend staande deel van de Mâconnais. En Georges Duboeuf bewijst hier dat hij niet alleen aardig uit de voeten kan met de gamaydruif voor zijn bekende vriendelijke Beaujolais, maar ook in staat is om een echt goede witte bourgogne te maken. Niet te vet, wel rond. Wel een botertje, geen overdreven eikengedoe. Beetje abrikoos, wat amandel en nog meer valt te ontdekken in de complexe smaak.
Wat eten we er bij?