Tenuta Spinelli
Pecorino 'Vespero' 2024
Geproefd op 6 juni 2025
Een keer een niet voor de hand liggende wijn-spijservaring ondergaan?
Schenk dan eens pecorino (deze bijvoorbeeld) bij Wiener schnitzel. Weliswaar is dat geen signature dish in de keuken van Marche waar deze druif vandaan komt maar wat combineert ie goed. Helemaal als daar – zoals het hoort- een wat zurige aardappelsalade bij wordt geserveerd.
Ach, u bent vega, zegt u. U bent niet de enige. Enfin, dan is het eveneens de officiële salade Caprese vergezeller. Daarmee gaat zo’n pico pecorino ook prima samen.
Het boeket doet denken aan een hooizolder zonder boer die een vrouw zoekt. Vervolgens anijs, venkelfijnheid, zacht wit fruit, milde zuren, doombittertjes en speekselklierprikkelend sap.
Wat eten we er bij?