Je moet maar durven. In tijden dat de rosétrend naar licht, lichter, lichtst neigt, een mousserende rosé op creëeren die nog nèt geen rood met belletjes is. De Groningse Wietze Snaak ging dit, zeer geslaagde, avontuur aan met biobubbelboer Fernand Engel uit de Elzas. Als Montes er al geen patent op had zou dit zomaar de Purple Angel van de Elzas kunnen zijn. Ange Pourpre misschien? Terwijl Jimi Hendrix op de achtergrond speelt proef je een bessige, droge (!) fruitige, stevige mousserende wijn die wel wat weg heeft van de donkere champagnes uit Bouzy. 100% pinot noir ook. Mondvullend en karaktervol, sappig, eigen, niet zwaar. Bramen, blauwe bes, kers, pepertje met opwekkend bittertje bij het doorslikken. Vrolijk makend als Purple Haze, maar minder vertroebelend. Nouja, tenzij je de fles leeg drinkt natuurlijk en dat kan niemand je kwalijk nemen.